La figue, comme la fraise, est un faux fruit. En effet, les « vrais fruits » sont les petits grains appelés « akènes« , qui sont enfermés dans la figue. Pour que chaque akène naisse, il faut donc polliniser chaque petite fleur grâce à un intervenant extérieur. Et il n’y a qu’une seule espèce d’insecte digne de pénétrer l’intimité de la figue. L’heureux élu est un hyménoptère hyper-spécialisé (Blapstophaga psenes)… Le rituel se déroule chaque année sous le soleil du printemps, lorsque la rosée sur les feuilles et les fruits a séché, car l’humidité empêche la progression de l’insecte sur le corps de la figue. Dans les vergers, c’est l’homme qui, à l’aide d’un petit pinceau, va féconder les fleurs…
Délicieuses en confiture, mais aussi en tajine, regarde nos recettes on peut tout simplement les savourer en les croquant natures et bien mûres…
Mais pourquoi se priver du plaisir de déguster un bon gâteau avec du thé à la menthe. Surtout qu’une figue de bonne taille n’apporte que 57kcal/100g…
INGRÉDIENTS pour 6 personnes
- 125 g de farine
- une pincée de sel
- 100 g de cassonade
- un demi sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 25 g d’huile d’olive
- 50 g de lait
- un peu de cannelle
- 500 g de figues fraîche
RÉALISATION
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 30 min
PRÉPARATION :
- Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Beurrez le plat avec les 25 g de beurre.
- Mélanger tous les ingrédients sauf les figues.
- Verser la pâte dans le moule. Si vous trouvez qu’il y a peu de pâte, ne vous inquiétez pas, elle montera…
- Couper les figues en deux ou en quatre selon leur taille, et disposez-les sur la pâte, peau en dessous. Parsemez-les légèrement d’un peu de cassonade pour obtenir à la cuisson un effet doré et caramélisé
- Faites cuire 30 minutes.
