Cette mousse peut se décliner avec n’importe quel agrume mais l’orange lui confère peut-être un goût plus doux et moins acide que le citron ou le pamplemousse. Ajoutez-y une pointe de cannelle et quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger si vous aimez le maroc …regarde nos recettes INGRÉDIENTS pour 6 personnes : 2 oranges 3 […]
10/05/2022
Recettes
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Le coing est le fruit du cognassier (Cydonia oblonga), un arbuste ne dépassant pas 5 à 6 mètres de hauteur et originaire d’Asie, plus précisément des régions du Caucase (Arménie), de la Perse (Iran) et de l’Anatolie (Turquie). Il aurait été introduit au moyen âge, progressivement en Afrique du Nord où il est cultivé comme […]
10/05/2022
Recettes
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En Europe, on a l’habitude de voir les figues sous sa forme ratatinée et sèche, principalement pendant le période des fêtes de fin d’année, que l’on mange avec les fruits secs, les dattes et parfois fourrée de pâte d’amande. Mais ici, quelle chance, c’est la saison des figues fraîches ! Il est vrai que c’est […]
10/05/2022
Recettes
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Le début de l’automne, c’est la période où l’on trouve des fruits tels que les grenades, les coings ou les dattes. Ces dernières ont l’avantage de se trouver fraîches et à profusion sur les étals des marchands marocains. Fruits fragiles, leur durée de conservation est limitée et on les trouvera petites, brunes à la chair […]
07/05/2022
Excursions
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Voilà encore une belle excursion à effectuer au départ de Marrakech. Elle peut se prolonger par un circuit de plusieurs jours vers Taroudant jusqu’à Agadir, si le cœur vous en dit. Une longue balade sur les contreforts du Toubkal vous conduit jusqu’au Tizi-n-Test, incomparable belvédère dominant la plaine surchauffée du Sous. La sinueuse et vertigineuse […]
07/05/2022
Excursions
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Quelquefois la chaleur étouffante de Marrakech incite à l’évasion, le temps d’une journée. Il suffit alors de s’éloigner de quelques centaines de kilomètres pour trouver la fraîcheur de l’altitude ou le vent du large. Alors que la ville rouge brûle sous ses 40° estivaux, Essaouira jouit de la douceur de son climat grâce à l’alizé […]
07/05/2022
Excursions
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En me documentant sur l’histoire de Marrakech, je suis tombée plusieurs fois sur ce mot étrange, Aghmat. Une des portes est de Marrakech porte d’ailleurs ce nom. On le prononce « Armat », avec un « r » bien rugueux, bien râpeux. Il s’agit du nom d’une cité qui aurait servi de base aux Idrissides […]
07/05/2022
Littérature et Maroc
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La princesse Lalla Meryem et le président français François Hollande ont inauguré, jeudi en fin d’après midi, le pavillon du Maroc au Salon du Livre de Paris
07/05/2022
Littérature et Maroc
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Rencontré lors du Festival du Livre de Marrakech en 2017, Hicham Houdaïfa avait eu la gentillesse de m’expliquer brièvement son travail de journaliste d’investigation sur le terrain.
07/05/2022
Littérature et Maroc
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J’ai découvert l’écrivain américain Paul Bowles dans les années 1980, lorsqu’il était encore peu connnu en Europe et bien avant que Bernardo Bertolucci ne réalise sa version cinématographique d’un Thé au Sahara.